Kiks med safran og Cervia-salt

€ 8,70

Kiks, der er født af en eksklusiv kombination, og som vi satser på, at du aldrig har smagt før: safranblade og Cervia havsalt. Safranen kommer fra de høje dale i Bolognese-bjergene, i de Emilian Apenninerne, mellem kommunerne Monghidoro og Loiano, mens saltet er det mest værdsatte og velsmagende i Italien: havsaltet i Cervia. Den søde-salte kontrast dannet af ahornsirup og Cervia-salt forbedrer kronbladenes smag yderligere, hvilket gør disse håndlavede kiks helt unikke.
Alle stadier af forarbejdning og produktion af dette dyrebare krydderi udføres strengt i hånden, ved brug af traditionelle og naturlige metoder, uden brug af kemisk gødning eller pesticider. Blomsterne plukkes i hånden tidligt om morgenen før daggry, fordi blomsten stadig skal være lukket, så foregår børstning (udtrækning af stigmas fra blomsten) og tørring ved lave temperaturer. Alle disse operationer udføres i løbet af dagen for ikke at tabe, men for at forbedre alle de meget dyrebare egenskaber ved safran.
Safran er rig på mineralsalte, især kalium, fosfor og magnesium, mens de mest rigelige vitaminer er C-vitamin og folat. Men det, der kendetegner dette krydderi og giver det dets terapeutiske egenskaber, er safranal, et stof, der findes i blomstens pistiller, og som vi skylder den typiske duft af safran. Farven på safran skyldes i stedet crocin og crocetin, to carotenoider, der også fungerer som antioxidanter. Safran er derfor fremragende til nervesystemet og hjernen, til at beskytte og styrke øjnene og til at lindre virkningerne af præmenstruelt syndrom. Perfekt som humørtonic og er et indbegrebet afrodisiakum.