Tørrede porcini-svampe - 30 g

Porcini er en af ​​de mest værdsatte og eftertragtede svampe, dens høst i henhold til sæsonens tendens finder sted fra slutningen af ​​maj til slutningen af ​​juni og derefter fra slutningen af ​​august i hele efterårsperioden.

Produktionen af ​​svampene er fuldstændig håndværksmæssig, udført i hånden i et lille laboratorium i Borgotaro, svampens hjemland. Porcini-svampen tørres på en naturlig måde uden at blive behandlet. Efterfølgende er den nøje udvalgt, idet man vælger de smukkeste tyndskårne og lyse skiver.
Fra dette første valg opnår vi den ekstra kvalitet af porcini-svampen, som igen er udvalgt på vores arbejdsborde til at blive pakket grundigt i hånden. Resultatet er en pose nøje udvalgte tørrede porcini-svampe. Også ideel til dem, der ønsker at lave en gave, der helt sikkert vil blive værdsat.

Egenskaber

Intens og aromatisk duft. Kraftig og vedvarende smag. Hvis du vil smage den ægte porcini-svamp, er dette udvalg noget for dig.

Parringer

For bedst at tilberede tørrede porcini-svampe skal du lægge produktet i blød i cirka en time, og husk at skifte vandet mindst et par gange. Når de er fundet, kan de bruges på mange måder. De bedste og mest typiske retter til en svamp af denne kaliber er: Carnaroli eller Arborio kvalitetsrisotto, hjemmelavet ru tagliatelle, taragna eller klassisk polenta, tilberedning af saucer og krydderier, også til salte tærter, sauterede svampe og tilbehør.

Tørrede porcini-svampe (Boletus edulis og beslægtet gruppe)

Energiværdi 286 kcal

Protein 40,6 g

Kulhydrater 15,6 g heraf sukkerarter 13,8 g

Fedtstoffer 4,6 g heraf mættet 1,15 g

Fiber 10 g

Salt 0,018 g

Opbevares køligt og tørt, endnu bedre i fryseren, fordi kulden blokerer for ældningen af ​​produktet.