Økologiske bjerghindbær i sirup

€ 11,00

Udsøgte certificerede økologiske hindbær i sirup; opnået ved dyrkning, høst og efterfølgende forarbejdning af frugterne fra de øvre modenesiske Apenniner, mellem Fanano og Sestola. Al behandling foregår udelukkende på stedet. Hindbær i sirup tilberedes ved at tilsætte vandsirup og lidt strengt økologisk rørsukker. Et superlativt produkt til at nyde smagen af bjerghindbær hele året rundt.
For de vilde blåbær-baserede produkter, der er typiske for de modenesiske Apenniner, og andre vilde bær såsom hindbær, har vi valgt et symbol på vores territorium, nemlig Azienda Agricola i Rodi. En familiedrevet virksomhed beliggende i Fanano på Appenninerne i provinsen Modena. Alt sker på dette sted: dyrkning, høst og forarbejdning af lokale frugter, blandt grønne enge og kastanjeskove. Som det er indlysende for en virksomhed af denne type, er al frugtdyrkning økologisk, og produktionscyklussen har næsten ingen indvirkning på miljøet. Blåbæret er vildt, derfor høstes det kun i skoven og dyrkes ikke, mens brombær, røde ribs, solbær, jordbær og hindbær både høstes og dyrkes. Alt arbejdes i et lille håndværkerværksted på stedet, hvilket giver anledning til en lille produktion af højeste ekspertise. I Rodi-gården er en af de meget få fortræffeligheder, der kan prale af Modena Handelskammers varemærke for produkter baseret på Wild Black Cranberry fra de modenesiske Apenninerne, som forsikrer os om dens certificerede oprindelse, dens egenskaber og uforlignelige særegenheder.
Egenskaber
Hindbær i sirup kendetegnet ved en strålende rubinrød, med en sød og vedvarende duft af underskov. Smagen er sød og intens, med lette syrlige nuancer givet af den typiske smag af det økologiske bjerghindbær.

Parringer
Et vidunderligt produkt til at afslutte desserter, kager, hjemmelavede is, yoghurt. Du kan også tilføje det til frugtsalater, eller som pynt til panna cotta, mascarpone eller tiramisu. Fremragende til at blive indtaget alene for at runde måltidet af med fremragende sund og nærende frugt.