Fersken og nektarin fra Romagna BGB

Produktionsområdet for fersken og nektarin fra Romagna BGB strækker sig til adskillige kommuner i provinsen Bologna, Forlì-Cesena, Ferrara og Ravenna i Emilia-Romagna-regionen.

De anvendte beplantningsplaner er dem, der traditionelt anvendes i området. De tilladte dyrkningsformer, volumenmæssigt, kan spores tilbage til "Emilian-vasen" og dens modifikationer; på væggen er de former, der kan bruges, "palmetten", "Y", "fusettoen" og deres modifikationer. Dyrkningen omfatter mindst én vinterbeskæring og to grønne beskæringsindgreb, afhængigt af planternes behov. Det almindeligt anvendte plantesundhedsforsvar skal, når det er muligt, gøre brug af integrerede eller biologiske skadedyrsbekæmpelsesteknikker. Høsten sker generelt i hånden mellem det sene forår og slutningen af ​​sommeren. Enhver konservering af frugten skal omfatte nedkølingsteknikken.

Oprindelsen af ​​dyrkningen af ​​fersken og nektarin fra Romagna BGB går tilbage til det 19. århundrede, hvor der blev sat planter op i Ravenna-provinsen til dyrkning af denne frugt. Siden da har frugtplantager spredt sig mere og mere i forskellige områder af provinserne Bologna, Ferrara og Forlì, hvilket har sikret, at produktet gennem årene er blevet stadig mere kendt, værdsat og markedsført i udlandet. Emilia-Romagna-regionens kald for denne type produktion bekræftes af den rolle, den spillede i fødslen af ​​specialiseret italiensk frugtavl og ved at have udmærket sig siden efterkrigstiden med hensyn til producerede mængder sammenlignet med andre regioner.

Egenskaber

Nektarin af Romagna BGB adskiller sig fra fersken, fordi den har en fuldstændig glat hud og en særlig glat og lysende overflade. Begge kan være enten hvid-kød eller gul-kød. Fersken og nektarin fra Romagna BGB har generelt en afrundet form, mere eller mindre flad, med en minimumsdiameter på 67 mm; den har en rød hud med gule og orange nuancer. Frugtkødet er saftigt og sødt, aromaen intens og karakteristisk.

Parringer

Ferskner og nektarin af Romagna BGB er blandt de mest populære italienske frugter både i Italien og i verden. De spises normalt efter et måltid for at rense munden og hjælpe fordøjelsen, men også som en sund og energisk snack i de varme sommermåneder. De er meget brugt til fremstilling af syltetøj, kompotter, frugtjuice, smoothies, frugt i alkohol eller i sirup. Også perfekt til fyldning af kager og islagkager, yoghurt, panna cotta og is.