Skalotteløgsauce fra Romagna BGB - "Intense"

€ 11,00

Skalotteløgsauce fra Romagna BGB er groft hakket og derefter dyppet i en ægte og enkel hjemmelavet tomatpuré, skabt med solmodne tomater, rå EVO-olie, en knivspids salt og peber. Den intense version er beriget med en større mængde skalotteløg end guleroden, hvilket resulterer i den stærkeste og mest afgørende smag.
Oprindeligt fra Mellemøsten, og netop fra byen Ascalone di Giudea (deraf den etymologiske forbindelse med det videnskabelige navn), er skalotteløget allerede nævnt i Ovids skrifter, som nævner det, når han behandler spørgsmålet om fødevarers afrodisiakums egenskaber , og i værker af Plinius den Ældre. Gennem århundreder blev skalotteløgets spredningsgrad sådan, at den blev nævnt i talrige publikationer om kultur, traditioner og gastronomi siden middelalderen. I årenes løb er skalotteløget i Romagna blevet en del af den lokale gastronomiske kultur, så meget, at det nævnes i værket Romagna Gastronomica af Corrado Contoli, en kendt madanmelder.