Porcini-svampe og kastanjesauce

€ 11,00

Bring et unikt og sofistikeret krydderi til bordet, som fejrer efteråret med omsluttende og uventede smagsoplevelser. Denne sauce kombinerer rigdommen af porcini-svampe med den fløjlsbløde sødme fra dampede kastanjer, hvilket skaber en rustik, men delikat creme. Porcini-svampene, friske eller let forarbejdede, frigiver al deres intense aroma, mens de hakkede kastanjer tilføjer en cremet og afrundet note.
Et strejf af aromatiske urter fuldender denne sanseoplevelse, designet til dem, der ønsker en anderledes pastaret end normalt.
Til denne porcini-svampe- og kastanjesauce skal du vælge en pasta, der forstærker saucens krop, såsom pappardelle eller æggetagliolini, som kombinerer saucens cremede creme godt. For at fuldende retten et skvæt ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet, måske med lette frugtagtige noter, for ikke at dække svampenes delikatesse og kastanjernes sødme. Hvis du vil have et strejf af smag, så tilsæt et drys lagret pecorino eller parmesan, som giver struktur uden at overdøve hovedsmagene. Prøv det også med varm Cristini, for at skabe en gourmet-forret.