Blue Cheese Passito et écorce d'orange "Fior D'Arancio"

Caractéristiques

Une combinaison surprenante de l'onctuosité intense du Blue Cheese et de l'élégance aromatique du Moscato Passito, enrichie par les notes d'agrumes de l'écorce d'orange confite. Au cours du processus de maturation, le fromage absorbe les nuances douces et fruitées du passito, tandis que la croûte, agrémentée de morceaux d'orange, rehausse la fraîcheur et l'intensité de son arôme. La consistance est douce et veloutée, avec un équilibre parfait entre la saveur typique du fromage bleu et la douceur enveloppante des notes miellées et d'agrumes.

Les appariements

Parfait avec du miel de fleur d'oranger, de la confiture d'orange amère ou des figues, qui rehaussent sa composante fruitée. Il se marie parfaitement avec un Moscato di Pantelleria, un Vin Santo ou un Recioto di Soave, des vins qui, par leur arôme, rehaussent le profil gustatif du fromage. Excellent à déguster avec des amandes grillées, des noix de pécan et du pain multi-céréales, il est également idéal pour rehausser des plats raffinés comme un risotto aux agrumes et au passito, où l'onctuosité du fromage se marie aux notes fruitées du vin. Essayez également avec un filet de porc avec une réduction de passito et d'oranges caramélisées, où la saveur intense du fromage équilibre la douceur de la sauce. Enfin, parfait sur des crostinis gourmands au foie gras et au miel d'oranger, pour une expérience gustative élégante et raffinée.

Lait de vache, sel, présure, ferments lactiques, moisissures sélectionnées. Affiné avec du Moscato (vin Passito). Décoration extérieure : cubes d'oranges confites.

Le produit arrive emballé sous vide et doit être conservé au réfrigérateur entre 2 et 8°C. Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 7 à 10 jours, en le conservant au réfrigérateur à une température comprise entre 0°C et 4°C. Pour conserver intacte sa qualité, il est conseillé de l'envelopper dans du papier alimentaire ou de le conserver dans un récipient hermétique, en évitant le contact avec d'autres fromages afin de ne pas altérer sa saveur.