Cassant artisanal aux amandes

Quantité de produit : 135 g (7 barres par paquet)

Producteur : I Sapori del Borgo Antico

Sachet transparent avec fermeture thermoscellée

Cassant artisanal aux amandes

9,90 €

Un dessert classique de la tradition émilienne, toujours produit au cœur des Apennins modénais, à Frignano. Il est évidemment confectionné de manière artisanale, avec une recette familiale centenaire, par les maîtres confiseurs de ce petit laboratoire gourmand. Les matières premières sont de la plus haute qualité : des amandes, un peu de sucre et du miel d'acacia de montagne. Ce cassant spécial bénéficie de la reconnaissance de la Chambre de Commerce "Traditions et Saveurs de Modène", la plus haute reconnaissance pour les recettes de la tradition émilienne.

Il se présente sous forme de barres pratiques et a un goût sucré et croquant avec un arrière-goût de miel.
I Sapori del Borgo Antico est une entreprise de production exceptionnelle dans notre région, spécialisée dans la production de bonbons, biscuits et chocolat. La petite entreprise artisanale est située à Montebonello (Pavullo nel Frignao), dans les Apennins de Modène. La transformation des produits est réalisée strictement à la main, un à un, dans le sillage de la tradition familiale, sans utilisation de machines produites en série, grâce à des maîtres chocolatiers réputés dans la région, donnant ainsi forme à des œuvres de art de la confiserie. Les matières premières sont majoritairement 0 km, comme les noisettes utilisées, qui proviennent directement d'une noisetiere dont ils sont propriétaires, à quelques encablures du laboratoire de production. Le produit fini est soigneusement contrôlé pour obtenir certains des meilleurs produits de toute l'Émilie-Romagne.

Ce doux la spécialité était préparée dès 1700, dans des maisons privées, des couvents et des presbytères, notamment à Pavullo nel Frignano (MO). Seuls des fruits locaux comme les amandes, les noisettes et les noix étaient utilisés. Des traces de sa production sont restées dans les archives des paroisses et des abbayes puisqu'il a été fait mention de l'utilisation de l'Artistic Crunch lors des cérémonies et des mariages. Depuis lors, le fragile a toujours été au centre des fêtes et des célébrations, comme dans les mariages, un incontournable aux côtés du gâteau de mariage.