Myrtilles de montagne biologiques au sirop

Le bleuet sauvage est un fruit totalement spontané, qui n’est ni semé ni cultivé par l’homme. On la trouve aussi bien dans les zones d'Europe du Nord que dans la haute chaîne des Apennins de Modène, au-dessus de 1 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. En Italie, elle est reconnue comme « myrtille biologique des Apennins de Modène ». Les fruits sont récoltés strictement à la main, avec des outils artisanaux spéciaux (voir photo). Pour croître correctement, il a besoin de conditions climatiques caractérisées par une alternance de journées froides et enneigées en hiver et de journées longues et ensoleillées en été. Les baies sont d'une couleur bleue intense à l'extérieur avec des couleurs violettes et rouges dans la pulpe interne.Les myrtilles sauvages assurent une teneur très élevée en anthocyanes (presque 8 fois plus que les myrtilles cultivées) et en polyphénols, qui jouent un rôle antioxydant et anti-inflammatoire important. activités inflammatoires. Il s'agit d'un produit véritablement naturel et évidemment 100% BIO, étant donné que le processus de production est toujours le même.

Pour les produits à base de myrtilles sauvages typiques des Apennins de Modène et d'autres baies sauvages, nous avons sélectionné un symbole de notre territoire, à savoir l'Azienda Agricola i Rodi. Une entreprise familiale située à Fanano sull'Appennino dans la province de Modène. Tout se passe ici : la culture, la récolte et la transformation des fruits locaux, entre les vertes prairies et les bois de châtaigniers. Comme il est évident pour une réalité de ce type, toute culture fruitière est biologique et le cycle de production a un impact presque nul sur l'environnement.La myrtille noire est sauvage, elle est donc récoltée uniquement dans les bois et n'est pas cultivée, tandis que les mûres, les groseilles, cassis, fraises et framboises sont à la fois récoltées et cultivées. Tout est travaillé dans un petit atelier artisanal sur place ce qui donne lieu à une petite production de la plus haute excellence. L'Azienda Agricola i Rodi est l'une des rares excellences qui revendique la marque de la Chambre de Commerce de Modène pour les produits à base de myrtilles sauvages des Apennins de Modène, qui nous assure de l'origine certifiée, de ses caractéristiques et particularités inégalées.

Caractéristiques

Myrtilles au sirop caractérisées par une couleur bleu foncé brillant tendant vers le violet, avec un parfum doux, plein et enivrant de myrtille fraîche.La saveur est douce et intense, avec de très légères nuances acidulées données par la saveur typique de myrtille biologique de montagne.

Accords

Un merveilleux produit pour finir les desserts, les gâteaux, les glaces maison, les yaourts. Vous pouvez également l'ajouter à des salades de fruits, ou encore en garniture d'une panna cotta, d'un mascarpone ou d'un tiramisu. Excellent à consommer seul pour terminer le repas en beauté avec d'excellents fruits sains et nutritifs. 

Myrtille des Apennins de Modène, eau, sucre de canne.

Après ouverture de l'emballage, conserver au réfrigérateur.