Rosso Ravenne "Terra dei Gessi"

Casola Valsenio, Ravenne.

Assemblage de Merlot, Sangiovese, Pinot Noir en pourcentages variables selon les millésimes

Fermentation:

Fûts en acier inoxydable à température contrôlée

Raffinement:

Le vin est élevé pendant 6 mois, en partie sur lies fines en acier et en partie en barriques de chêne français, avant d'être mis en bouteille et laissé reposer au moins 2 mois en bouteille.

Caractéristiques

Ce vin présente une robe **rouge rubis intense**, promettant déjà à la vue une structure solide et un caractère affirmé. Au nez, il frappe par un parfum **intense et aromatique**, où les notes florales se fondent dans un bouquet riche et invitant.

En bouche, on perçoit la **douceur fruitée et pulpeuse du Merlot**, qui ajoute de la profondeur et de la complexité aromatique. Les **notes florales et épicées du Pinot Noir** enrichissent le profil aromatique, tandis que le **Sangiovese** apporte des tanins et de l'acidité, donnant de la structure et une finale agréablement fraîche. Le résultat est un rouge **bien équilibré**, corsé, mais à la fois frais et vif, qui offre une gorgée dynamique et satisfaisante.

Accords

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges et les gibiers, grâce à sa structure et son intensité. Il s'associe également à merveille aux fromages moyennement affinés, sublimant leurs nuances aromatiques. Parfait avec des entrées à base de champignons et de truffes et excellent avec des risottos enrichis de sauces à la viande, il se révèle être un vin polyvalent qui rehausse chaque plat avec une touche d'élégance et de complexité.

Servir à 16-18°C