Vin mousseux Rosè Brut - "Riviera"

Premières collines de Rimini

Sangiovese 50%, Ciliegiolo 35%, Syrah 15%

Cryomacération des raisins et vinification en blanc à température contrôlée de 14°C. Par la suite, la fermentation démarre précocement et repose sur lies fines pendant 2 à 3 mois avant la mise en bouteille.

Caractéristiques

Robe rose pâle, brillant, perlage fin et persistant.  Entrée fraîche et parfumée, avec une prédominance de notes fruitées (pomme Fuji, banane, cerise) et florales (pétales de rose) soutenues par de légères nuances de vanille. En bouche, il reflète le tableau olfactif, il est doux, soutenu par une agréable acidité intégrée dans un contexte tout à fait harmonieux ; la finale est fine et persistante et globalement facile à boire.

Accords

Vin mousseux idéal avant et après le déjeuner, excellent à l'apéritif ou en combinaison avec des entrées légères, il ne dédaigne pas de terminer avec des semifreddos ou des desserts à base de glace.

Servir à 7-9°C