Sauce aux cèpes et châtaignes

11,00 €

Apportez à la table un condiment unique et sophistiqué, qui célèbre l'automne avec des saveurs enveloppantes et inattendues. Cette sauce allie la richesse des cèpes à la douceur veloutée des châtaignes cuites à la vapeur, créant une crème rustique mais délicate. Les cèpes, frais ou légèrement transformés, libèrent tout leur arôme intense, tandis que les châtaignes hachées ajoutent une note crémeuse et ronde.
Une touche d'herbes aromatiques complète cette expérience sensorielle, conçue pour ceux qui souhaitent un plat de pâtes différent de d'habitude.
Pour accompagner cette sauce aux cèpes et marrons, choisissez des pâtes qui rehaussent le corps de la sauce, comme les pappardelles ou les tagliolini aux œufs, qui allient bien l'onctuosité de la sauce. Pour compléter le plat, un filet d'huile d'olive extra vierge de haute qualité, éventuellement avec de légères notes fruitées, pour ne pas masquer la délicatesse des champignons et la douceur des châtaignes. Si vous souhaitez une touche de saveur, ajoutez une pincée de pecorino vieilli ou de parmesan, qui donneront de la structure sans dominer les saveurs principales. Essayez-le également avec du Cristini chaud, pour créer un apéritif gourmand.