Balsamico Azijn van Modena BGA en Kers

Name: Balsamico Azijn van Modena BGA en Kers
Brand: Acetomodena
SKU: 013
Rating: 5 (3 reviews)

Waardering is 5.0 op vijf sterren op basis van 3 beoordelingen

15,70 €

Een specerij die is gebaseerd op een perfecte mix tussen Balsamico Azijn van Modena BGA en Kers, een typische vrucht ook uit de provincie Modena. Het product wordt verkregen door de druivenmost te koken die wordt gecombineerd met kersensap en het resultaat is een 100% "Made in Modena" delicatesse. De smaak is fruitig en aromatisch, waarbij de kersentonen voelbaar zijn, maar nooit de onmiskenbare smaak van balsamicoazijn uit Modena BGA bedekken. Een echt uniek en onnavolgbaar product, maar bovenal natuurlijk en echt, in feite is er geen corrector, conserveermiddel of kleurstof toegevoegd.
De producent van deze kruiderij is het landbouwbedrijf Acetomodena in de provincie Modena, omringd door wijngaarden, Lambrusco en Trebbiano. Het gebruik van de hoogste kwaliteit grondstoffen, volledig respect voor tradities en trage verwerkingsmethodes, zorgen voor producten die bijna onbereikbaar zijn op de markt. Het bezoek aan het bedrijf is een echte gastronomische ervaring, te midden van wijnstokken, rijen en batterijen balsamicoazijn.
Kenmerken
Het wordt gekenmerkt door een gemiddelde dichtheid, met een donkere kleur die neigt naar zwart, met roodachtige reflecties. De geur is zoet en zuur tegelijk, het aroma intens en fruitig, terwijl de smaak levendig en complex is, waarbij zowel de Balsamico Azijn van Modena IGP als de kersen worden waargenomen, zonder deze laatste ooit te overheersen. In feite, van die fruitige noot naar het gerecht zonder ooit zijn aroma's en smaken te veranderen.

Combinaties
Een uitstekend product voor het garneren van gebraad, carpaccio, wild, aan het spit of gekookt vlees. Onder desserts wordt het veel gebruikt op vers fruit, zoals fruitsalade, bessen, vis en vijgen. Probeer het eens op ijs, een echte delicatesse.