Italiaanse "kersenhoning".

Name: Italiaanse "kersenhoning".
Brand: Apicoltura Manfredini Mario
SKU: 117
Rating: 5 (2 reviews)

Waardering is 5.0 op vijf sterren op basis van 2 beoordelingen

€ 11,90

De fijne kersenhoning die wij u aanbieden wordt geproduceerd in Puglia, een land dat bekend staat om de kersenfruitboom. Uiteraard is het een zeldzame en bijzonder waardevolle honing aangezien de kersenbloesem in de lente begint, de periode waarin de klimatologische omstandigheden nog onzeker zijn en de bijenfamilies zijn nog vrij klein; om deze reden is de productie zeer beperkt. De smaak is fruitig, zoet en aromatisch, met nuances van kersenpitten en bittere amandel. Beroemd om zijn ontgiftende, stimulerende en herstellende kracht, wordt het veel gebruikt vanwege zijn diuretische eigenschappen, waardoor het de nieren helpt afval te elimineren. Ook uitstekend geschikt voor luchtweginfecties.
Manfredini Bijenteelt werd al in 1922 opgericht dankzij Pio Manfredini, een echte pionier in de ambachtelijke productie en verwerkingstechnieken van honing. De geschiedenis van de familie gaat van generatie op generatie verder, waarbij geheimen en passies worden doorgegeven en de ambachtelijke verwerkingstechnieken steeds verder worden verfijnd. Respect voor de bijen en het territorium vormen de fundamentele hoeksteen van hun productie. De honing wordt verwerkt met behulp van traditionele technieken die de fysische, chemische en organoleptische kenmerken van het product volledig respecteren. Een dergelijke realiteit kon zeker niet ontbreken onder de meest gewaardeerde producten van Emilia-Romagna.
Kenmerken

Kersenhoning is intens geel van kleur, neigend naar gele oker met amberkleurige tinten, en een vrij zachte consistentie. De geur is onmiskenbaar, met bloemige en kersentonen, zoet, fruitig van smaak met tonen van kersenpitten en bittere amandel.

Koppelingen

Uitstekend om zo van te genieten vanwege de fruitige en aromatische tonen. Aanbevolen bij zowel verse kazen (ricotta of Squacquerone di Romagna Dop) als oude kazen zoals Parmigiano Reggiano gedurende 24 maanden. Ook perfect bij vers fruit, fruitsalades en gedroogd fruit.