Zelfgemaakte Amandel Crunchy

€ 9,90

Een klassiek dessert van de Emiliaanse traditie, altijd geproduceerd in het hart van de Modenese Apennijnen, in het Frignano-gebied. Uiteraard op ambachtelijke wijze gemaakt, volgens een eeuwenoud familierecept, door de banketbakkers van dit kleine gastronomische laboratorium. De grondstoffen zijn van de hoogste kwaliteit: amandelen, een beetje suiker en acaciahoning uit de bergen. Deze speciale Croccante heeft de erkenning van de Kamer van Koophandel "Tradities en Smaken van Modena", de maximale erkenning voor de recepten van de Emiliaanse traditie.
Het wordt geleverd in praktische repen en heeft een zoete, knapperige smaak met een honingachtige nasmaak.
I Sapori del Borgo Antico is een uitzonderlijke productierealiteit van ons grondgebied, gespecialiseerd in de productie van snoep, koekjes en chocolade. Het kleine en ambachtelijke bedrijf is gevestigd in Montebonello (Pavullo nel Frignao) in de Modenese Apennijnen. De verwerking van de producten wordt strikt met de hand uitgevoerd, één voor één, in het kielzog van de familietraditie, zonder het gebruik van in massa geproduceerde machines, dankzij meester-chocolatiers die bekend zijn in het gebied, waardoor gestalte wordt gegeven aan banketbakkerijen van kunst. De grondstoffen zijn voornamelijk 0 km, zoals de gebruikte hazelnoten, die rechtstreeks uit hun eigen hazelnootboomgaard komen, op korte afstand van het productielaboratorium. Het eindproduct wordt zorgvuldig gecontroleerd om enkele van de beste producten in heel Emilia-Romagna te verkrijgen.

Deze zoete specialiteit werd al bereid in de verre jaren 1700, in privéwoningen, kloosters en pastorieën, vooral in Pavullo nel Frignano (MO). Alleen lokaal fruit zoals amandelen, hazelnoten en walnoten werden gebruikt. Sporen van de productie ervan zijn bewaard gebleven in de archieven van parochies en abdijen sinds er melding werd gemaakt van het gebruik van de Artistic Crunchy bij ceremonies en bruiloften. Sindsdien staat de crunchy altijd centraal op feesten en partijen, zoals op bruiloften, een must-have naast de bruidstaart.