Kenmerken
De BGA Emilia Romagna-peer van de variëteit Abate Fetel is calebassiform, vrij langwerpig en lichtgroen-geelachtig van kleur, met roestbruin aan de uiteinden; de Conference is peervormig, vaak symmetrisch, met een groengele schil en wijdverspreide ruwbruining; de Decana del Comizio heeft een wervelende vorm, een gladde, lichtgroen-geelachtige schil, vaak roze gekleurd, met hier en daar roestbruin; de Kaiser is calabassiform-piriform en heeft een volledig roestige ruwe huid; William en Max Red Bartlett zijn cydoniform-kort of peervormig, met een gladde huid met een groengele achtergrondkleur, min of meer bedekt met een roze of felrode blos, soms met strepen; de Cascade heeft een heterogene doliforme vorm met verticale en transversale asymmetrie, met een lichtgroene huid als achtergrond met een felrode blos en verspreide ruwbruining; de Passa Crassana is maliform, vaak doliform en is consistent, groen en met lenticellar verruwing; de Santa Maria is piriform of afgeknot piriform, met een gladde groengele schil; de Carmen is calebassiform, iets langwerpig en is groen met roze facetten. De smaak is voor iedereen zoet, soms aromatisch.
Combinaties
De BGA Emilia-Romagna-peer leent zich voor verschillende gastronomische toepassingen, zowel om alleen van te genieten aan het einde van een maaltijd of als uitnodigend, gezond en vitaminerijk tussendoortje, maar ook in combinatie met andere zoete en hartige ingrediënten.
Een van de meest geschikte combinaties is die met kazen. De Peer van Emilia-Romagna BGA past namelijk perfect bij Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino di Fossa en andere harde en oude kazen.
Er zijn veel bekende recepten waarin het gebruik van deze peer wordt aanbevolen: Gorgonzola en perenrisotto, cake met peren en mascarpone, perentaart, gebakken peren, maffins met peren en walnoten, zijn er maar een paar.
Probeer het ook eens met mecodonia, in combinatie met appel en Perzik en Nectarine van Romagna BGA. Een uitstekende basis ook voor shakes, smoothies en om in alcohol te doen.