Saus van eekhoorntjesbrood en kastanje

€ 11,00

Breng een unieke en verfijnde smaakmaker op tafel, die de herfst viert met omhullende en onverwachte smaken. Deze saus combineert de rijkdom van eekhoorntjesbrood met de fluweelzachte zoetheid van gestoomde kastanjes, waardoor een rustieke maar delicate crème ontstaat. De eekhoorntjesbrood, vers of licht verwerkt, geeft al zijn intense aroma vrij, terwijl de gehakte kastanjes een romige en ronde toets toevoegen.
Een vleugje aromatische kruiden maakt deze zintuiglijke ervaring compleet, ontworpen voor wie een ander pastagerecht wil dan normaal.
Om deze saus van eekhoorntjesbrood en kastanje te begeleiden, kiest u een pasta die de body van de saus versterkt, zoals pappardelle of tagliolini met eieren, die de romigheid van de saus goed combineren. Om het gerecht compleet te maken, een scheutje extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit, eventueel met lichtfruitige tonen, om de delicatesse van de champignons en de zoetheid van de kastanjes niet te verhullen. Als je een vleugje smaak wilt, voeg dan wat oude pecorino of parmezaanse kaas toe, dit geeft structuur zonder de hoofdsmaken te overheersen. Probeer het ook eens met warme Cristini, om een gastronomisch voorgerecht te creëren.