Worst en Porcini-champignonsaus

€ 9,00

Deze saus is afkomstig van de eeuwenoude recepten van Borgotaro, van generatie op generatie doorgegeven en bewaard in de meest authentieke trattoria's van de vallei. Elk vers ingrediënt wordt gewassen, gesneden en tijdens het koken gecombineerd met worst en de beste eekhoorntjesbrood, gekozen vanwege hun intense aroma. De champignons worden fijngehakt en toegevoegd aan de saus, die in een braadpan wordt gekookt en met de hand wordt afgeroomd, om de traditie te respecteren en het gerecht een unieke en authentieke smaak te geven.
De eekhoorntjesbroodsaus met worst past perfect bij de zachte polenta, die met zijn fluweelzachte consistentie de intense smaak van de eekhoorntjesbrood en worst verwelkomt, waardoor een ideaal troostvoedsel voor herfstavonden ontstaat. Aardappelgnocchi zijn ook een uitstekende begeleider: hun zachtheid harmonieert met de rijkdom van de saus, waardoor een smakelijk en omhullend gerecht tot leven komt. Een glas gestructureerde rode wijn, zoals een Sangiovese of Barbera, zou de ervaring perfect vervolledigen en de aardse tonen van de paddenstoelen en de rustieke smaken van het gerecht versterken.