Pesca e Nettarina di Romagna IGP

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Pesca e Nettarina di Romagna IGP

€ 4,20

Tra la Pesca e la Nettarina romagnola ci sono diverse differenze.

La pesca si presenta con una buccia di colore rosso vivo uniforme con sfumature giallo-arancioni, un profumo intenso e persistente con polpa morbida, dolce, zuccherina e succosa.

La Nettarina è invece di colore rosso acceso e luminoso, con una buccia glabra, un profumo fresco e fruttato e una polpa molto consistente, croccante, aromatica e leggermente meno dolce rispetto alla Pesca.

La ricchezza in sali minerali, acqua e vitamine rende entrambi i frutti molto idratanti per il corpo e ottime riserve zuccherine ed energetiche per l'organismo, soprattutto nei mesi estivi quando fa più caldo e l'organissimo necessita di questi nutrienti.

Verranno consegnate in cassette o sacchetti con bollino, al riparo da possibili urti.
I sesti di impianto impiegati sono quelli tradizionalmente usati in zona. Le forme di allevamento ammesse, in volume, sono riconducibili al “vaso emiliano” e sue modificazioni; in parete le forme utilizzabili sono la “palmetta”, la “Y”, il “fusetto” e loro modificazioni. Le pratiche colturali comprendono almeno una potatura invernale e due interventi di potatura al verde, a seconda delle esigenze delle piante. La difesa fitosanitaria di prevalente utilizzo deve far ricorso, quando possibile, alle tecniche di lotta integrata o biologica. La raccolta viene effettuata generalmente a mano tra la primavera inoltrata e la fine dell’estate. L’eventuale conservazione dei frutti deve prevedere la tecnica della refrigerazione. I valori di umidità e di temperatura all’interno delle celle frigorifere devono assicurare il mantenimento delle peculiari caratteristiche qualitative.
Le origini della coltivazione della Pesca e Nettarina di Romagna IGP risalgono al XIX secolo, quando nella provincia di Ravenna vennero predisposti degli impianti per la coltivazione di questo frutto. Da allora i frutteti si sono sempre più diffusi in varie zone delle province di Bologna, Ferrara e Forlì facendo sì che, nel corso degli anni, il prodotto fosse sempre più conosciuto, apprezzato e commercializzato anche all’estero. La vocazione della regione Emilia-Romagna per questo tipo di produzione è confermata dal ruolo che essa ha avuto nella nascita della frutticoltura italiana specializzata e dall’aver primeggiato dal dopoguerra a oggi per quantità prodotte rispetto ad altre regioni.
Caratteristiche

La Nettarina di Romagna IGP si differenzia dalla Pesca perché presenta una buccia completamente glabra e una superficie particolarmente liscia e luminosa. Entrambe possono essere sia a polpa bianca che a polpa gialla. La Pesca e Nettarina di Romagna IGP presenta in generale forma tondeggiante, più o meno appiattita, con diametro minimo di 67 mm; ha buccia di colore rosso con sfumature gialle e arancioni. La polpa è succosa e dolce, il profumo intenso e caratteristico.

Abbinamenti

Pesca e Nettarina di Romagna IGP sono tra i frutti italiani più apprezzati sia in Italia che nel mondo. Solitamente vengono consumate a fine pasto per pulire la bocca ed aiutare la digestione, ma anche come merenda sana ed energetica durante i caldi mesi estivi. Vengono molto utilizzate per la produzione di confetture, composte, succhi di frutta, frullati, frutta sotto spirito o sciroppata. Azzeccatissime anche per farcire torte e torte gelato, yogurt, panna cotta e gelato.