Biscoitos de Sal de Açafrão e Cervia

Quantidade do produto: 150g

Produtor: Empresa Agrícola Marco Lelli

Saco plástico hermeticamente fechado

Biscoitos de Sal de Açafrão e Cervia

€6,70

Biscoitos que surgem de uma combinação exclusiva que apostamos que nunca provou: pétalas de açafrão e sal marinho Cervia. O açafrão vem dos altos vales das montanhas bolonhesas, nos Apeninos Emilianos, entre os municípios de Monghidoro e Loiano, enquanto o sal é o mais fino e saboroso da Itália: o sal marinho de Cervia. O contraste doce-salgado formado pelo xarope de bordo e pelo sal Cervia realça ainda mais o sabor das pétalas, tornando estes biscoitos artesanais verdadeiramente únicos.
Todas as fases de processamento e produção desta preciosa especiaria são realizadas estritamente à mão, através da utilização de métodos tradicionais e naturais, sem utilização de fertilizantes químicos ou pesticidas. As flores são colhidas manualmente de manhã cedo, antes do amanhecer, pois a flor ainda deve estar fechada, depois ocorre a pastagem (extração dos estigmas da flor) e a secagem em baixas temperaturas. Todas estas operações são realizadas no mesmo dia para não perder, mas para realçar todas as preciosas características do açafrão.
O açafrão é rico em sais minerais, principalmente potássio, fósforo e magnésio, enquanto as vitaminas mais abundantes são a vitamina C e o ácido fólico. Mas o que caracteriza esta especiaria e lhe confere propriedades terapêuticas é o safranal, substância presente nos pistilos da flor e que é responsável pelo aroma típico do açafrão. A cor do açafrão se deve à crocina e à crocetina, dois carotenóides que também atuam como antioxidantes. O açafrão é, portanto, excelente para o sistema nervoso e para o cérebro, para proteger e fortalecer os olhos e para acalmar os efeitos da síndrome pré-menstrual. Perfeito como tônico de humor e alimento afrodisíaco por excelência.