Colli di Romagna DOC "Barlume" Riserva

Estamos em Montemaggio, município de Bertinoro, província de Forlì-Cesena, no coração da Romagna. Apenas catorze hectares no total, que se estendem entre bosques e oliveiras apoiadas em encostas suaves.

Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%

Inicia-se com prensagem suave e desengace. A fermentação das duas castas decorre separadamente em aço sem controlo de temperatura, com maceração de 15 dias para o Cabernet e 20 dias para o Merlot. A lotação dos vinhos realiza-se após fermentação maloláctica e maturação sobre as borras finas durante aproximadamente 10 meses, exclusivamente em aço, com batonnages contínuas.

Envelhecimento: dois anos em garrafa

Características

De cor vermelho rubi intenso, o perfume exala notas de alfarroba, frutas roxas como ameixas maduras e notas finais balsâmicas e tostadas. Na boca é equilibrado e estruturado, com final longo e persistente e o tanino não prevalece.

Emparelhamentos

Acompanha e realça os sabores de carnes vermelhas e finas, enchidos e queijos maduros e caça assada.