Pó de trufas

Desta vez, vamos um pouco além da fronteira da Emilia-Romagna para que você possa saborear algumas iguarias que vão além dos limites do paladar. Estamos em Casterlfiorentino, uma pequena cidade a menos de 30 km de Florença, onde crescem trufas apreciadas, algumas das melhores da Itália. Além do clássico branco encontramos toda a seleção de trufas pretas, do verão ao inverno, para trazer sempre trufas frescas às suas mesas. Optamos por contar com a sabedoria destes territórios para a colheita de trufas porque sabemos como funcionam as empresas simbólicas desta terra, entre as quais a Stefania Calugi, tradição que continua desde 1908 e que escolhemos para a seleção de alguns dos nossos produtos à base de trufas.

Este aroma de trufa negra de verão é perfeito para levar o sabor e o aroma das trufas para onde você quiser. Forte, mas sem cobertura, exprime todos os aromas das verdadeiras trufas frescas. Excelente para aromatizar massas secas, primeiros pratos tradicionais, carnes vermelhas, como filés, tártaro e carpaccio. Excelente também para acompanhar caça, assados e até alguns pratos de peixe, como robalo ou dourada assada em papel alumínio.

Farinha de arroz preto integral, sal fino de Volterra, ervas aromáticas, especiarias, aromas, sumo de limão, trufa de verão desidratada

Após abrir a embalagem, guarde na geladeira.