Molho de Cogumelos Chanterelle

€11,00

Os chanterelles, também conhecidos como "chanterelle" ou "chanterelle" (Cantharellus cibarius), são apreciados pelo seu sabor doce e aromático, intenso a ponto de serem chamados de "salsa de cogumelo" pela sua capacidade de realçar pratos simples e acompanhar outros mais delicados. cogumelos. Este molho pronto aproveita ao máximo as características dos chanterelles: basta aquecê-lo em uma panela por alguns minutos e ele se torna um condimento rico e saboroso para tagliatelle, risoto ou outras massas.
O sabor particular dos chanterelles confere personalidade até aos pratos mais simples, com notas adocicadas e terrosas que lembram os aromas da vegetação rasteira. Ideal para realçar massas frescas como o tagliatelle, o molho de chanterelle também se torna um companheiro perfeito para risotos cremosos, dando um toque de autenticidade e sabor às receitas mais tradicionais.
O molho de chanterelle, de sabor doce e intenso, oferece inúmeras possibilidades de harmonização tanto com primeiros pratos como com outros pratos.
Para os primeiros pratos, os tagliatelles frescos são a escolha ideal, pois a sua textura porosa capta perfeitamente o molho, permitindo que todo o sabor dos chanterelles envolva cada mordida. O risoto também é uma excelente opção, onde os chanterelles liberam seu aroma durante o cozimento, conferindo ao prato uma rica cremosidade e um sabor inconfundível.
Passando para os segundos pratos, os chanterelles combinam particularmente bem com carnes brancas como frango ou peru. Adicionar uma colher de molho de chanterelle por cima do peito de frango grelhado ou assado confere complexidade e um toque rústico. O molho também fica interessante com filé de porco , pois a doçura dos chanterelles equilibra o sabor da carne.
Por fim, o molho de chanterelle pode ser uma saborosa combinação com queijos de pasta mole e semi-maduros, como o taleggio, que confere um toque cremoso e profundo.