Molho de Salsicha e Cogumelos Porcini

€9,00

Este molho provém das antigas receitas de Borgotaro, transmitidas de geração em geração e guardadas nas mais autênticas trattorias do vale. Cada ingrediente fresco é lavado, cortado e combinado durante a cozedura com salsicha e os melhores cogumelos porcini, escolhidos pelo seu aroma intenso. Os cogumelos são picados finamente e adicionados ao molho, que é cozinhado numa frigideira e creme à mão, para respeitar a tradição e conferir ao prato um sabor único e genuíno.
O molho de cogumelos porcini com linguiça combina perfeitamente com a polenta macia, que com a sua consistência aveludada acolhe o sabor intenso dos cogumelos porcini e da linguiça, criando um alimento reconfortante ideal para as noites de outono. Os nhoques de batata também são um excelente acompanhamento: a sua suavidade harmoniza-se com a riqueza do molho, dando vida a um prato saboroso e envolvente. Uma taça de vinho tinto estruturado, como Sangiovese ou Barbera, completaria perfeitamente a experiência, realçando as notas terrosas dos cogumelos e os sabores rústicos do prato.