Tryffeldammning

Den här gången rör vi oss strax bortom gränsen till Emilia-Romagna för att låta dig smaka på några delikatesser som går över smakgränserna. Vi befinner oss i Casterlfiorentino, en liten stad mindre än 30 km från Florens, där prisade tryffel växer, några av de bästa i Italien. Utöver det klassiska vita hittar vi hela utbudet av svart tryffel, från sommar till vinter, för att alltid ta med färsk tryffel till dina bord. Vi har valt att förlita oss på dessa territoriers visdom för tryffelskörden eftersom vi vet hur de symboliska företagen i detta land fungerar, främst bland dessa Stefania Calugi, en tradition som har fortsatt sedan 1908 och som vi har valt för urvalet av några av våra produkter tryffelbas.

Denna sommarsmak av svart tryffel är perfekt för att föra smaken och aromen av tryffel vart du vill. Stark, men inte täckande, den uttrycker alla aromer av äkta färsk tryffel. Utmärkt för att smaksätta torr pasta, traditionella förrätter, rött kött, som filéer, tartar och carpaccio. Passar även utmärkt till vilt, stekar och även till vissa fiskrätter, som havsabborre eller havsruda bakad i folie.

Fullkornssvart rismjöl, fint volterrasalt, aromatiska örter, kryddor, aromer, citronsaft, uttorkad sommartryffel

Efter att ha öppnat förpackningen, förvara i kylen.