Kantarell svampsås

11,00 €

Kantareller, även känd som "kantarell" eller "kantarell" (Cantharellus cibarius), uppskattas för sin söta och aromatiska smak, intensiv till den grad att de kallas "svamppersilja" för sin förmåga att förhöja enkla rätter och ackompanjera andra mer delikata svamp. Denna färdiga sås drar full nytta av kantarellernas egenskaper: värm den bara i en panna i några minuter så blir den en rik och smakrik krydda för tagliatelle, risotto eller andra pastasorter.
Den speciella smaken av kantareller ger personlighet till även de enklaste rätterna, med söta och jordiga toner som påminner om dofterna från undervegetationen. Perfekt för att förbättra färsk pasta som tagliatelle, kantarellsås blir också en perfekt följeslagare för krämiga risotto, vilket ger en touch av äkthet och smak till de mest traditionella recepten.
Kantarellsåsen, med sin söta och intensiva smak, erbjuder många kombinationsmöjligheter både till förrätter och till andra rätter.
För förrätter är färsk tagliatelle ett idealiskt val, eftersom deras porösa konsistens perfekt fångar såsen, vilket gör att kantarellernas fulla smak omsluter varje tugga. Risotto är också ett utmärkt alternativ, där kantarellerna släpper sin arom under tillagningen, vilket ger rätten en rik krämighet och en omisskännlig smak.
Går vi vidare till de andra rätterna, kantareller passar särskilt bra till vitt kött som kyckling eller kalkon. Att lägga till en sked kantarellsås ovanpå grillat eller rostat kycklingbröst ger komplexitet och en rustik touch. Såsen är också intressant med fläskfilé , eftersom kantarellernas sötma balanserar köttets smak.
Slutligen kan kantarellsås vara en smakrik kombination med mjuka och halvmogna ostar, som taleggio, som ger en krämig och djup ton.